Qu'est ce qu'on mange ce soir ??? (6)

Hier soir c'était crêpes !
Nous sommes rentrés à 20h00 de Paris, et mes parents nous avaient tout préparé chez nous, ça c'est cool !

Aujourd'hui j'ai fait des nems et des macarons.
Mes macarons ont bien gonflé, par contre ils ne sont pas aussi beaux que ceux de Nadia
Ils craquent... ils ne sont pas bien lisses...

POurrais-tu me redonner la recette des nems Steph ?

Moi j'ai pris de l'avance pour nos invtés de demain soir. J'ai fait des pains de poisson individuels avec en accompagnement des mini-cakes au potimaron (recette de belle-maman).

Ah oui tu reçois en semaine... j'ai du mal moi !
Je veux bien la recette des cakes au potimaron il m'en reste un !

Sinon pour les nems :
- 330 g de porc
- 330 g de poulet
- 600 g de carrottes
- champignons noirs (moi je n'en mets pas)
- 330 g de crevettes
- 1/3 paquet vermicelle chinois transparent
- 180 g chair de crabe
- 2 oignons
- Pate à envelopper
- Sel/poivre
- 1 blanc d'oeuf

Merci pour la recette des nems.
POur les cakes au potimaron de mémoire:

Pour 6 mini-cakes

120 grs de farine
70 grs de gruyère
2 oeufs
7 cl de lait
7 cl d'huile d'olive
100 grs de potimaron rapé
100 grs de parmesan en poudre
1/2 sachet de levure
persil
sel
poivre

Merci !

belinha a écrit:

Woman a écrit:

belinha a écrit:

woman:
moi c'est pluôt ta mousse au saumon qui m'aurai bien tenter!

Je n'avais mis ni gingembre ni câpres,mais c'était délicieux...et par contre vite fait Et j'avais fait pocher les pavés de saumon 2mn dans de l'eau bouillante, que j'ai ensuite passé au mixer pour faire une mousse. Je bricole toujours les recettes





Ingrédients :

* 300 g de saumon fumé
* 2 pavés de saumon frais
* 1 avocat
* 150 g d'asperges vertes (bt)
* 1 jus de citron
* 1 c à c de gingembre
* 1 c à c de câpres
* 1 c à c d'aneth haché
* Sel,poivre

Préparation de la recette

Tapisser la paroi et le fond de chaque ramequin d'un film alimentaires. Puis, disposer soigneusement le saumon fumé (laisser déborder).
Garder au frais.
Couper les pavés de saumon en petits dés.

Mixer l'avocat, les asperges arrosées du jus citron. Une fois mixes mettre dans un saladier avec les dés de saumon, les câpres, le gingembre, et l'aneth.
Mélanger délicatement et assaisonner selon votre goût.

Remplir chaque ramequin de cette préparation, en ayant soin de ne pas déloger les saumons fumés.
Tasser légèrement avec le dos de la cuiller, replier les bords qui dépassent.
Mettre au frigidaire (180 mn).

Au moment de servir, démouler délicatement chaque ramequin dans des assiettes individuelles.
Décorer de quartiers de citron, de rondelles très, très fines de tomates etc...

Remarque:
Et pour finir : servir bien froid accompagnés d'un petit vin blanc bien frais ces ramequins de saumon sont un vrai régal

merci woman

ça a l'air simple a faire!
je mettrais surement le gingembre:mon homme adore

dis moi woman c'est pour combien de ramequin?
je vais faire cette recette demain pour l'anniv de mon homme
et comme vin blanc?
merci

bon bah jme suis faite ma réponse toute seule
j'ai supposé que c'était pour 4pers donc j'ai doublé car on était 8 et c'était très bon!
pour le vin un pouilly fumé allait à merveille

Raclette, fondant au chocolat et tarte fine pommes/framboises !

Tu me fais grossir en te lisant Stéro!!!!

Sorry, Belhina je n'ai pas vu ton message assez tôt. Mais c'était bien pour 4 personnes

cath a écrit:

Tu me fais grossir en te lisant Stéro!!!!

T'inquiète, moi aussi et ce n'est pas virtuel !

Woman a écrit:

Sorry, Belhina je n'ai pas vu ton message assez tôt. Mais c'était bien pour 4 personnes

pas de soucis

Ce soir avec une copine nous allons prendre un cours de cuisine pour apprendre à faire du foie gras de canard, et du confit que nous dégusterons pour les fêtes

En principe c'est assez facile à faire le foie gras, mais tu nous diras la recette Nadia

Vous avez la foi les filles

khristine a écrit:

Vous avez la foi les filles

Pas moi

Tu n'aimes pas le foie gras Stéro??

Avec le champagne, je me damnerai pour ça. Inutile de dire que les fêtes de fin d'année ne sont qu'une occasion supplémentaire pour me régaler

Woman a écrit:

Tu n'aimes pas le foie gras Stéro??

Avec le champagne, je me damnerai pour ça. Inutile de dire que les fêtes de fin d'année ne sont qu'une occasion supplémentaire pour me régaler

Peut-être aime-t-elle mais elle ne veut pas se prendre la tête à le faire elle même...c'est ça?

Eh non, je n'aime pas le foie gras, ou plutôt je n'aime plus !
Et ce depuis ma 1ère grossesse il y a 11 ans

Moi depuis mi-novembre entre les voyages de presse, les invitations, et les fêtes qui approchent je sens que j'ai repris du poids

Hier soir nous avoons appris a désosserle canard, dégager la graisse et la viande pour faire des confits et des rillettes.
Là j'y retourne pour apprendre à cuisiner le foie !

Moi je n'ai pas trop le temps de manger à cause de mon boulot.... en semaine je perds du poid, mais je me rattrape le week-end
Pour ce midi j'ai prévu des verrines tiramisu de framboises... mais pas ce qui va avant

flo- a écrit:

Moi je n'ai pas trop le temps de manger à cause de mon boulot.... en semaine je perds du poid, mais je me rattrape le week-end
Pour ce midi j'ai prévu des verrines tiramisu de framboises... mais pas ce qui va avant

C'est trop bon le tiramisu framboises, et facile à faire !

Et bien moi je vous le dis, je ne ferai pas du foie gras, des rillettes et des confits tous les jours
Je ne me rendais pas compte qu'il y avait autant d'étapes plus laborieuses les unes que les autres !

J'ai choisi une cuisson au bouillon.

Voici quelques photos (j'évite de vous mettre celles d'hier sur la découpe et le desossage, cra c'est un peu "cru")

Maintenant, il faut attendre 4/5 jours avant de pouvoir le déguster.

je n'ai jamais essayé d'en faire... mais on m'a dit que c'était très long... je préfère le manger