Macarons : meringue française ou italienne

Avec tout ce que tu veux

Du salé du sucré, des crèmes, de la confiture, des ganaches chocolat, vanille, noisette....

Ah zut j'avais pas vu...
J'ai fais des ganaches montées au chocolat blanc / framboise, choco blanc/cassis et confiture fraise, cassis

Audrey, pour un premier essai moi je faisais toujours des macarons chocolat avec des ganaches au chocolat tout simplement.

Merci, allez c'est parti je commence

des photos??

Bon alors je suis trop nulle, la 3/4 des coques ont craqué, je ne les ai pas faites assez epaisses quand je les ai poché, quelle nulasse que je suis.
Je vous ferai quand même une photo de mes macarons tout moche une fois terminé.Vous mettez les coques au frigo pour les conserver( c'est pour demain)?

Oui frigo dans boîte hermétique
C'est pas plutôt le croutage qui fait que les coques se sont craquelées?
Moi je les laisse entre 40 a 50 min dans ma chambre.

Je les ai laissé 1 heure dans ma chambre aussi.La deuxieme fournée ou les coques etaient plus epaisses n'ont pas craquelé.Va falloir que j'en refasse un de ces jours histoire de ne pas rester sur un echec

Aprè[url=https://servimg.com/view/11947050/146][/url





aprés deux tentatives loupées mes macarons commencent a prendre forme

Vous suivez bien la recette de la vidéo ?

Oui, parce que si on rate les inratables, je ne suis pas prête à me lancer

Woman a écrit:

Oui, parce que si on rate les inratables, je ne suis pas prête à me lancer

Je pense que nicky n'a pas assez macaronné .
Tu as bien passé la poudre d'amande et le sucre glace au tamis?

Woman vas y ils sont vraiment inratables!!

J'attends ma fille pour ça, c'est elle la spécialiste de la pâtisserie

Inratables, c'est vite dit, parce que ça dépend quand même vachement du four...

giniye a écrit:

Je pense que nicky n'a pas assez macaronné .
Tu as bien passé la poudre d'amande et le sucre glace au tamis?

Woman vas y ils sont vraiment inratables!!

Moi je les passe au mixeur, et ma coque est tout de même plus lisse que ceux de nicky, bizarre

Etoile a écrit:

Inratables, c'est vite dit, parce que ça dépend quand même vachement du four...

C'est clair, mon four est nul... mais je ne vais pas le changer juste pour les macarons

Ah mince j'ai oublié de vous faire une photo, mais bon vu a quoi ils ressemblaient ce n'est pas tres grave.Je n'ai peut etre pas assez macaroné de peur que la pate soit trop lisse

le colorant liquide de supermarche non? car ils sont pales...
le colorant en poudre de patissier ca a rien a voir...

Titval tu as un site pur acheter du colorant en poudre ?

Non je les achete chez un fournisseur pour patissier sur rennes.
il doit y'en avoir sur strasbourg.

J'en avais acheté sur internet, mais je ne me souviens plus du site (je recherche).

La marque c'est "Les Artistes".

Merci les filles, je vais voir ce que je trouve...

Moi j'ai du colorant liquide ( gel) mais pas ceux de super marché et ils étaient super bien colorés mes macarons , je les avaient achetés chez Zodio