Qu'est ce qu'on mange ??? (15)

 MMumm ... elle est belle ... on prend des calories rien qu'à regarder vos photos !
Hier j'ai préparé ca ....


http://www.puresaveurs.com/rubrique/original_r10/pommes-de-terre-roties-hasselback-potatoes_a714/1

Belle pizza  Depuis que zhom les fait lui-même, il ne nous viendrait plus à l'idée de les commander chez pizza hut ou de les acheter surgelées. Et du coup, on en donne même à Agathe.

J'aime bien la présentation de tes pdt Elyette, il faudra que j'essaie.

Je suis en train de tenter un rôti de veau en basse cuisson. Quelqu'un a déjà essayé ce type de cuisson ?

Ce n'est pas ma photo... mais c'est pour la présentation aussi que j'ai fait le plat ...
Tu veux dire quoi VALI ?
Souvent je fais un roti que je démarre en cocotte pour le dorer... et ensuite au four à température basse ... c'est ca ?

ELYETTE a écrit:

Ce n'est pas ma photo... mais c'est pour la présentation aussi que j'ai fait le plat ...
Tu veux dire quoi VALI ?
Souvent je fais un roti que je démarre en cocotte pour le dorer... et ensuite au four à température basse ... c'est ca ?

Oui, ça doit être ça : après l'avoir fait dorer, je lui ai mis une sonde, et il cuit jusqu'à ce que le coeur atteigne 60°, ce qui devrait prendre 2 heures. Je n'avais jamais fait ça, il parait que c'est ce qu'il y a de mieux ?

Oui, sauf que je ne sonde pas mon roti ... au vu ...
La viande est super fondante et moelleuse ....

ELYETTE a écrit:

Oui, sauf que je ne sonde pas mon roti ... au vu ...

Je n'ai pas ton niveau Elyette !!!

Citation :

La viande est super fondante et moelleuse ....

Ah ah  

Pas besoin de niveau VALI ....  tu laisses faire et rien d'autre ...
Les cuissons à l'étouffée au four rendent les viandes moelleuses ...

Oui mais moi je ne vois rien, comme il est déjà tout doré quand il entre dans le four  Il faudra que je le fasse plusieurs fois pour estimer le temps nécessaire. Ce ne devrait pas être mauvais, servi avec des châtaignes, miam miam ! Ah l'hiver est ma saison préférée, même en cuisine !!!

 j ai envie de pleurer , je viens de tomber sur cette photo de mes lasagnes qui sont celles a aujourd hui que j ai le mieux réussi !!! et aujourd hui en plein dans les cartons je dois me contenter d un sandwich ....je souffre lol

  

Oh la la , Phil, tes lasagnes me donnent faim, alors que je sors à peine de table. Moi aussi je souffre  

Belle pizza, avec des champignons frais huummm !

Dans le même genre mais en plus léger, nous c'était tartiflette ce midi !  

Pour les modes de cuisson, ma tante avait un plat fermé en poterie qu'elle m'avait prêté, et pour les rotis c'était top, la viande restait moelleuse, juteuse et ne séchait pas.

Pleure PHIL ! .... c'est sur que un sandwich ....  Elles sont belles tes lasagnes ! 

Des lasagnes aussi par ici, faites hier pour ce soir... alors vivement ce soir  

je vous assure que lundi le premier truc que je fais c est un repas digne de ce nom ! et la ça va piquer cartons cartons cartonss déménagement mais pas que le mien ! on est 3 a déménager ces jours ci donc lundi orgie culinaire

 

Hier soir c'était noix de Saint-Jacques sur lit d'épinards. Tout simple mais bien bon !

Fraiches tes noix Vali? Parce que je trouve que congelées elles ne sont pas terribles.

Woman a écrit:

Fraiches tes noix Vali? Parce que je trouve que congelées elles ne sont pas terribles.

Surgelées elles étaient, je n'ai pas eu le temps de passer à la poissonnerie. On les a trouvées assez bonnes, ce sont des Picard (elles étaient très grosses).

Quand je les prends surgelées, je les fais décongeler avant dans du lait pour garder leur moëlleux à la cuisson.

Woman a écrit:

Quand je les prends surgelées, je les fais décongeler avant dans du lait pour garder leur moëlleux à la cuisson.

Oui, c'est ce que je fais aussi !

Coucou les filles, est-ce que vous connaissez des supers recettes pour les fêtes de noel, bonne et originale?!!!

Des bonnes oui, des originales, qu'entends-tu par là??

Dans quelles catégories cherches-tu ( entrée?, plat principal?)

Tu peux déjà aller voir sur le site de "l'atelier des chefs" il y a plein d'idées.

original qui étonne un peu mes convives
plutôt en entrée
ok je vais aller voir ça!
merci woman

tout comme WOMAN ... originales ? dans quel sens ?

Je prépare déjà ma cuisine pour les fetes ... j'ai fait mes blinis, des élcairs salés (mais pas encore la garniture) des canneles, des macarons ... En fait les macarons je fais surtout des essais de congelation diverses ...

tes macarons elyette c'est salé ou sucré?

Sale ...mais je ne suis pas convaincue ...on sent trop le sucre !