Forum DECO DESIGN : Le Forum Décoration et Design, référence sur le net.
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.


FORUM DECO + RELOOKING + CONSEILS DECO + TENDANCES DESIGN = FORUM DECO-DESIGN
 
S'enregistrerS'enregistrer  AccueilAccueil  Dernières imagesDernières images  RechercherRechercher  Connexion  
Le Deal du moment :
Code promo Nike : -25% dès 50€ ...
Voir le deal

 

 Qu'est ce qu'on mange ??? (14)

Aller en bas 
+35
Vivi©
AxL80
manu1980
Mélalimélo
Keino
angesansaile
giniye
voaledelait
sophe
Sof
Elyah
audrey2312
Noonette
Jo Yana
nath47
patcdesignbdx
tifen.
elise-lola
albo
mallory
nini59
melimelo
claudia-0
flo-
TitVal
une_oceane
mo_duime
Woman
*Elise*
vali
nicky
ELYETTE
Felosyl
belinha
Stéroma
39 participants
Aller à la page : Précédent  1 ... 12 ... 20, 21, 22 ... 30 ... 40  Suivant
AuteurMessage
patcdesignbdx
V.I.P
V.I.P



Nombre de messages : 5635
Date d'inscription : 16/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 12:27

En ce moment, en plus à Carrefour où je suis allé dans la semaine, les foies frais étaient à 39 Euros le kilos.
Autant payer 49 euros chez mon volailler.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.blog-cdesignbordeaux.com
TitVal
Design GOD
TitVal


Féminin
Nombre de messages : 7617
Age : 49
Localisation : Rennes
Date d'inscription : 04/11/2009

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 12:49

Je ne vais pas defendre l'astuce du chef.... chacun voit ce qui lui convient.

Et evidement que les produits frais sont les mieux, bien sur que chez le petit boucher c'est meilleur qu'au carrefour... on est absolument tous d'accord la dessus...

Mais du coup mo, elle met son Foie gras a la poubelle?
Revenir en haut Aller en bas
http://titval.fr
patcdesignbdx
V.I.P
V.I.P
patcdesignbdx


Masculin
Nombre de messages : 5635
Age : 51
Localisation : Bordeaux
Date d'inscription : 16/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 14:33

A mon avis, si on a un foie d'une qualité moyenne, on aura le meilleur résultat en cuisson en terrine ou autre, genre vapeur ou torchon. Il perdra du gras, mais on profitera bien du foie alors qu'en le poêlant, on perdra beaucoup et on sera plus probablement déçu.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.blog-cdesignbordeaux.com
ELYETTE
Design GOD
ELYETTE


Féminin
Nombre de messages : 5638
Age : 68
Localisation : Région parisienne...
Date d'inscription : 26/07/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 17:42

Cette année mes enfants m'ont réclamé le truc hyper classiiiiiique : une dinde aux marrons ! sad ..... Comme je trouve ca sec, je biaise en réservant plutot un chapon ....
J'ai decouvert depuis quelques temps une ferme pres de chez moi .... ca ne me coutera pas 100 et quelques euros ma volaille cette fois ci ...
Revenir en haut Aller en bas
https://pinterest.com/velyne/
vali
V.I.P
V.I.P
vali


Féminin
Nombre de messages : 20057
Localisation : Paris
Date d'inscription : 16/12/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 17:44

ELYETTE a écrit:
Cette année mes enfants m'ont réclamé le truc hyper classiiiiiique : une dinde aux marrons ! sad ..... Comme je trouve ca sec, je biaise en réservant plutot un chapon ....
J'ai decouvert depuis quelques temps une ferme pres de chez moi .... ca ne me coutera pas 100 et quelques euros ma volaille cette fois ci ...



Mhmhmhm, il y a deux ans, on avait fait un chapon aux morilles. C'est une merveille, encore plus avec des marrons ! heart

Pour changer, cette année nous on s'oriente vers un poisson en sauce en plat principal...
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/vgeb/sets/
vali
V.I.P
V.I.P
vali


Féminin
Nombre de messages : 20057
Localisation : Paris
Date d'inscription : 16/12/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 17:51

Woman a écrit:
Style gratin ( de fruits de mer, d'écrevisses, de langoustines.....) A 12 il vaut mieux éviter le service à l'assiette non?


Pardon Wom, je n'avais pas vu ton message. Pour l'entrée, on va quand même faire à l'assiette. Ca devrait être du fois gras poêlé. Ma moman nous l'apporte, elle se fournit directement chez un producteur local, il est très bien. Me reste à trouver comment l'accompagner et le présenter cette année.

Ensuite comme je le disais, on s'oriente vers un poisson en sauce (morilles, champagne, je ne sais pas trop encore).

Ce qui me stresse le plus, c'est le dessert qu'on veut aussi faire nous-même (cette année, on a décidé de tout faire), car c'est délicat et ça doit être beau !!! Je n'aime pas les bûches, on s'oriente peut-être vers un truc à base de choux, car je maîtrise mieux.
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/vgeb/sets/
patcdesignbdx
V.I.P
V.I.P
patcdesignbdx


Masculin
Nombre de messages : 5635
Age : 51
Localisation : Bordeaux
Date d'inscription : 16/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 18:22

Tu es motivée pour servir 12 assiettes de foie poêlé !
Mélange de saison assez original : avec des quartiers de clémentines revenus à la poele et légèrement caramélisés pour contrebalancer le gras par un agrume.

Revenir en haut Aller en bas
http://www.blog-cdesignbordeaux.com
audrey2312
Design Master
audrey2312


Féminin
Nombre de messages : 1120
Age : 41
Date d'inscription : 19/08/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 18:39

Pour nous ce sera
tartare de saumon et st jacques
terrine de foie gras poelé
chapon
En dessert une buche pour les mecs et pour les filles un dessert a base de poire et chocolat mais je n'ai pas encore trouvé quoi
Revenir en haut Aller en bas
une_oceane
V.I.P
V.I.P
une_oceane


Féminin
Nombre de messages : 16629
Age : 40
Localisation : en ile de france le long de la marne
Date d'inscription : 11/03/2008

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 18:43

Crêpes sucrées pour nous, nous avons été dans le village de noël de notre ville pour les enfants et ils vendaient des crêpes au sucre et au nutella, ça nous a donné envie !
Revenir en haut Aller en bas
Stéroma
V.I.P
V.I.P
Stéroma


Féminin
Nombre de messages : 76305
Localisation : A l'Ouest !
Date d'inscription : 17/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 18:44

une_oceane a écrit:
Crêpes sucrées pour nous, nous avons été dans le village de noël de notre ville pour les enfants et ils vendaient des crêpes au sucre et au nutella, ça nous a donné envie !

shock

J'adore ça !
J'en ai mangé vendredi soir en crêperie et samedi soir, j'en mangerais bien tous les jours very ^happy
Revenir en haut Aller en bas
http://maisonvignoc.over-blog.com
Stéroma
V.I.P
V.I.P
Stéroma


Féminin
Nombre de messages : 76305
Localisation : A l'Ouest !
Date d'inscription : 17/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 18:45

Nous ce soir, c'est... devinez... eh oui, raclette ! very ^happy
Revenir en haut Aller en bas
http://maisonvignoc.over-blog.com
une_oceane
V.I.P
V.I.P
une_oceane


Féminin
Nombre de messages : 16629
Age : 40
Localisation : en ile de france le long de la marne
Date d'inscription : 11/03/2008

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 18:45

audrey2312 a écrit:
Pour nous ce sera
tartare de saumon et st jacques
terrine de foie gras poelé
chapon
En dessert une buche pour les mecs et pour les filles un dessert a base de poire et chocolat mais je n'ai pas encore trouvé quoi

Je vois que c'est la mode faire des desserts différents pour les filles et les garçons.
Revenir en haut Aller en bas
ELYETTE
Design GOD
ELYETTE


Féminin
Nombre de messages : 5638
Age : 68
Localisation : Région parisienne...
Date d'inscription : 26/07/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 19:09

Ah bon ?.... on ne mange pas la meme chose ? gars et fille ?

On a demandé à mon père qui est le spécialiste de la buche de faire ce dessert ! wink .... tout le monde dit que les buches au beurre c'est lourd ... mais à chaque fois on se régale !
Et mon père qui a 83 ans est super content qu'on la lui réclame, alors ....

Cette année, j'ai demandé à mes enfants de participer au repas en cuisinant chacun quelque chose .... bien oui ! moi j'apprecie plus quand je n'ai pas cuisiné .... wink
Revenir en haut Aller en bas
https://pinterest.com/velyne/
vali
V.I.P
V.I.P
vali


Féminin
Nombre de messages : 20057
Localisation : Paris
Date d'inscription : 16/12/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 19:19

patcdesignbdx a écrit:
Tu es motivée pour servir 12 assiettes de foie poêlé !
Mélange de saison assez original : avec des quartiers de clémentines revenus à la poele et légèrement caramélisés pour contrebalancer le gras par un agrume.


Ben oui, je ne ferais pas ça tous les jours very ^happy Et puis on sera 3 en cuisine, zhom, moman et moi.

Merci pour l'idée des clémentines, c'est une idée que j'aime bien !


Zhom est en train de faire un millefeuille, il fait des essais pour le dessert de Noël !
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/vgeb/sets/
audrey2312
Design Master
audrey2312


Féminin
Nombre de messages : 1120
Age : 41
Date d'inscription : 19/08/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 19:58

POur le dessert de noel on fait souvent un truc séparé pour les filles n'aimant pas la crème aux beurre de la buche very ^happy
Revenir en haut Aller en bas
vali
V.I.P
V.I.P
vali


Féminin
Nombre de messages : 20057
Localisation : Paris
Date d'inscription : 16/12/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:01

audrey2312 a écrit:
POur le dessert de noel on fait souvent un truc séparé pour les filles n'aimant pas la crème aux beurre de la buche very ^happy

Les filles ont leur buche au nutella very ^happy
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/vgeb/sets/
claudia-0
Design Master
claudia-0


Féminin
Nombre de messages : 4616
Localisation : sud
Date d'inscription : 28/01/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:05

Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile
Revenir en haut Aller en bas
une_oceane
V.I.P
V.I.P
une_oceane


Féminin
Nombre de messages : 16629
Age : 40
Localisation : en ile de france le long de la marne
Date d'inscription : 11/03/2008

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:08

claudia-0 a écrit:
Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile


very ^happy
Revenir en haut Aller en bas
patcdesignbdx
V.I.P
V.I.P
patcdesignbdx


Masculin
Nombre de messages : 5635
Age : 51
Localisation : Bordeaux
Date d'inscription : 16/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:12

claudia-0 a écrit:
Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile

J'ai entendu Profiterolles ?

J'ARRIVE !!!

shock
Revenir en haut Aller en bas
http://www.blog-cdesignbordeaux.com
claudia-0
Design Master
claudia-0


Féminin
Nombre de messages : 4616
Localisation : sud
Date d'inscription : 28/01/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:30

patcdesignbdx a écrit:
claudia-0 a écrit:
Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile

J'ai entendu Profiterolles ?

J'ARRIVE !!!

shock

very ^happy A combien ?

Je fais aussi un fois gras en papillotte (et pas congelé... jamais entendu parler de cette hérésie... )
Revenir en haut Aller en bas
Stéroma
V.I.P
V.I.P
Stéroma


Féminin
Nombre de messages : 76305
Localisation : A l'Ouest !
Date d'inscription : 17/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:33

claudia-0 a écrit:
Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile
Oups !!! embarassed
Je viens de la redemander à Fred...ça ne devrait pas tarder ! wink
Revenir en haut Aller en bas
http://maisonvignoc.over-blog.com
claudia-0
Design Master
claudia-0


Féminin
Nombre de messages : 4616
Localisation : sud
Date d'inscription : 28/01/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:36

Stéroma a écrit:
claudia-0 a écrit:
Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile
Oups !!! embarassed
Je viens de la redemander à Fred...ça ne devrait pas tarder ! wink

cheers Merci !!!
Revenir en haut Aller en bas
Stéroma
V.I.P
V.I.P
Stéroma


Féminin
Nombre de messages : 76305
Localisation : A l'Ouest !
Date d'inscription : 17/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:40

claudia-0 a écrit:
Stéroma a écrit:
claudia-0 a écrit:
Moi je fais des profiterolles maison pour tout le monde very ^happy et peut-être une mousse au citron vert si Stéro met la recette smile
Oups !!! embarassed
Je viens de la redemander à Fred...ça ne devrait pas tarder ! wink

cheers Merci !!!

Voici !

Ingrédients : pour 10 personnes

500g de mascarpone
5 oeufs
1 feuille de gélatine
2*80g de sucre semoule
2 citrons verts

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Fouetter les jaunes avec 80g de sucre jusqu'à l'obtention d'un ménage mousseux
Ajouter le Mascarpone
Puis ajouter le zest des 2 citrons verts dans le mélange Jaunes d'oeufs / Mascarpone

Récupérer le jeu d'1/2 citron, faire tiédir pour y faire fondre la feuille de gélatine (préalablement ramollie dans l'eau froide)
Ajouter ce mélange à l'appareil Jaunes d'oeufs / Mascarpone

Monter les blancs en neige avec le sucre (équivaut à une meringue)

Puis mélanger les 2 préparations ensemble délicatement

Dresser et laisser prendre au réfrigérateur


Zhom les sert avec qques framboises posées dessus juste avant le service.
Il y a 15 jours, nous n'avons pas trouvé de framboises, donc nous avons mis des fraises, j'aime moins, mais c'est bon quand même.
Revenir en haut Aller en bas
http://maisonvignoc.over-blog.com
claudia-0
Design Master
claudia-0


Féminin
Nombre de messages : 4616
Localisation : sud
Date d'inscription : 28/01/2011

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:52

Merci Stéro, tu es un amour ! smile
Revenir en haut Aller en bas
Stéroma
V.I.P
V.I.P
Stéroma


Féminin
Nombre de messages : 76305
Localisation : A l'Ouest !
Date d'inscription : 17/05/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 20:56

claudia-0 a écrit:
Merci Stéro, tu es un amour ! smile

wink
Revenir en haut Aller en bas
http://maisonvignoc.over-blog.com
vali
V.I.P
V.I.P
vali


Féminin
Nombre de messages : 20057
Localisation : Paris
Date d'inscription : 16/12/2007

Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitimeDim 16 Déc 2012 - 21:09

Je crois que je vais aussi faire la mousse au citron vert, merci Stéro smile Zhom a super bien réussi son millefeuille. Je pense qu'on servira à l'assiette 3 mini desserts : un petit carré de millefeuille avec plein de brillants dessus, la mousse au citron vert en verrine et il faut que je trouve un 3ème truc. Peut-être un chou avec une garniture originale...
Revenir en haut Aller en bas
http://www.flickr.com/photos/vgeb/sets/
Contenu sponsorisé





Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Empty
MessageSujet: Re: Qu'est ce qu'on mange ??? (14)   Qu'est ce qu'on mange ??? (14) - Page 21 Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Qu'est ce qu'on mange ??? (14)
Revenir en haut 
Page 21 sur 40Aller à la page : Précédent  1 ... 12 ... 20, 21, 22 ... 30 ... 40  Suivant
 Sujets similaires
-
» Qu'est ce qu'on mange ce soir ??? (7)
» Qu'est ce qu'on mange ??? (15)
» Qu'est ce qu'on mange ??? (16)
» qu'est ce qu'on mange ce soir??
» Qu'est ce qu'on mange ce soir ??? (6)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Forum DECO DESIGN : Le Forum Décoration et Design, référence sur le net. :: Partie II : Discussion Générale :: Blabla Hors Sujet-
Sauter vers: