| Le Post Cuisine | |
|
+36tit-thomas Furio mallory belinha nicolas76 Romain4Dsign cindy77 --- biloune93 Chocolate Angels666 Gaëlle* DJoums chrole natty corsicasia varadero sigma_me medina13 carigui la merguez masquée tout petit en-cas Aldiallo Woman patcdesignbdx Vynz100 misschoco oliviane cybercow Stéroma marie98 Killiaan gazelleparis kisscool31 Ticia wassia 40 participants |
|
Auteur | Message |
---|
DJoums Design Addict
Nombre de messages : 506 Date d'inscription : 30/08/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Sam 28 Juin 2008 - 12:21 | |
| - varadero a écrit:
-
merci DJoums ...en fait je serai en transit pour la charmante bourgade de nans les pins...... sympathique comme lieu de vacances finalement je vais remplacer la creme à la pistache par un granité à la menthe, pour equilibrer et rafraichir | |
|
| |
varadero Design GOD
Nombre de messages : 16043 Age : 64 Localisation : tout près de l'océan Date d'inscription : 04/11/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Sam 28 Juin 2008 - 12:22 | |
| mon amie d'enfance y habite .... j'y vais en général une fois par an depuis que je suis revenue des îles et effectivement c'est un coin super sympa menthe /framboise/chocolat
Dernière édition par varadero le Sam 28 Juin 2008 - 12:24, édité 1 fois | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Sam 28 Juin 2008 - 12:24 | |
| je préfèrais la pistache bon en meme temps je ne suis pas invitée |
|
| |
DJoums Design Addict
Nombre de messages : 506 Age : 53 Localisation : Marseilleuh Date d'inscription : 30/08/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Sam 28 Juin 2008 - 12:51 | |
| - zen a écrit:
- je préfèrais la pistache
Je le saurais pour quand tu viendras manger | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:08 | |
| Une crème brulée, c'était plutôt simple ou pas à faire? |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:09 | |
| Euh... pour moi compliqué ! | |
|
| |
Furio Design Addict
Nombre de messages : 346 Age : 46 Localisation : Pyrénées Orientales Date d'inscription : 03/03/2008
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:09 | |
| | |
|
| |
Furio Design Addict
Nombre de messages : 346 Age : 46 Localisation : Pyrénées Orientales Date d'inscription : 03/03/2008
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:10 | |
| - Stéroma a écrit:
- Euh... pour moi compliqué !
C'est quoi que tu trouves compliqué?? | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:10 | |
| ah...donc pour moi ça va être extrêmement compliqué, je laisse tomber |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:12 | |
| La crème ne ressemble jamais à celle que tu manges au resto, elle est plus ou moins liquide... et puis faire roussir le sucre, c'est pas fastoche, ou alors il faut un chalumeau, moi je le faisais avec un fer, la cata !!! | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:13 | |
| zhom la fait très bien, c'est plutot simple si tu suis la recette à la lettre. |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:14 | |
| Alors je suis une une nouille en cuisine !!! Tu pourras me donner la recette de Zhom Zen steuplé ? Il la brûle au chalumeau ? | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:15 | |
| oui au chalumeau, nous n'avons pas les fers requis, faut que je cherche ou il a rangé son livre de recettes et je te donne ça. |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 10:16 | |
| - zen a écrit:
- oui au chalumeau, nous n'avons pas les fers requis, faut que je cherche ou il a rangé son livre de recettes et je te donne ça.
Merci ! Bon il va falloir que j'achète un chalumeau... | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 11:24 | |
| Je voudrais bien la recette aussi zen, je la refilerais plutôt à zom, rire |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 11:52 | |
| creme brulée
Ingrédients pour 6 ramequins
- 6 jaunes d'oeuf -1 bouteille de crème (flacon de 500ml) - 50 g de sucre en poudre - 1 gousse de vanille - 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser
Préparation:
-Préchauffer le four à 160° - Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre -Fendre la gousse de vanille -Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille et porter à petite ébullition - Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en mélangeant au fouet -Remplir 6 ramequins que l'on place dans un bain marie - Mettre au four 25 mn à 160° - Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h - Au moment de servir Saupoudrer chaque ramequin de cassonade Caraméliser au chalumeau de cuisine |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 11:55 | |
| Merci Zen ! Tu trouves ça dans quel rayon la gousse de vanille ? | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 11:58 | |
| ou il y a les produits vahine (les compléments pour patisserie) en général on trouve ça à coté des farines, c'est vendu dans un petit bocal en verre comme les épices. |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:01 | |
| - zen a écrit:
- ou il y a les produits vahine (les compléments pour patisserie) en général on trouve ça à coté des farines, c'est vendu dans un petit bocal en verre comme les épices.
Ok je vois, merci ! | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:05 | |
| |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:09 | |
| de rien, en général monsieur zen fait ça la veille, ça passe une nuit au frigo pour etre bien frais et il met la cassonade et passe le chalumeau au dernier moment. |
|
| |
Stéroma V.I.P
Nombre de messages : 76305 Localisation : A l'Ouest ! Date d'inscription : 17/05/2007
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:11 | |
| - zen a écrit:
- de rien, en général monsieur zen fait ça la veille, ça passe une nuit au frigo pour etre bien frais et il met la cassonade et passe le chalumeau au dernier moment.
Je vais peut-être tenter la chose ce week-end... enfin si je trouve un chalumeau ! | |
|
| |
Furio Design Addict
Nombre de messages : 346 Age : 46 Localisation : Pyrénées Orientales Date d'inscription : 03/03/2008
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:46 | |
| Tu trouveras bien ça chez leroy pinpin. Par contre zen, vaut mieux pas que tu ai le fer pour bruler le sucre car il faut le chauffer sur un gaz ou une plaque et résultat, quand tu veux brûler le 2nd pot, tu remets le fer sur ton gaz plein de caramel... SUPER Et je parle en connaissance de cause, on est quand même les champions de la crême catalane. D'ailleurs si vous voulez essayer la crême catalane, juste de la canelle dans le lait et miam miam | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:50 | |
| bah j'ai pas de fer et zhom ne veut pas en entendre parler, il aime beaucoup son joli chalumeau |
|
| |
Furio Design Addict
Nombre de messages : 346 Age : 46 Localisation : Pyrénées Orientales Date d'inscription : 03/03/2008
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:50 | |
| D'ailleurs la recette (apres on dira que je cuisine pas ): 1 litre de lait 6 jaunes d'œufs 250 g de sucre en poudre 50 g de maïzena 1 bâton de cannelle 1/2 citron (zestes) cassonade Prélever les zestes d'1/2 citron. Faire chauffer 80 cl de lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron. Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre et blanchir le mélange au fouet. Verser le lait bouillant sur les jaunes blanchis. Bien remuer. Diluer la maïzena dans les 20 cl de lait froid restant. Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux. Adjoindre la maïzena dans le premier mélange encore chaud et bien mélanger. Retirer le bâton de cannelle. Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait et cuire en mélangeant régulièrement. La crème ne doit pas bouillir, mais va s'épaissir. Au terme de la cuisson verser la crème dans des ramequins et laisser refroidir. Saupoudrer la surface de la crème, de sucre roux (cassonnade) et caraméliser la surface au chalumeau. Tu diras à ton zhom d'essayer ça Zen | |
|
| |
Invité Invité
| Sujet: Re: Le Post Cuisine Jeu 24 Juil 2008 - 12:52 | |
| je lui dirais |
|
| |
Contenu sponsorisé
| Sujet: Re: Le Post Cuisine | |
| |
|
| |
| Le Post Cuisine | |
|