Le Post Cuisine

et une autre petite chose avec les bananes ... pour les encore plus gourmand(e)s ...

faire sauter les bananes dans une poele comme pour faire des bananes flambées... mais surtout les faire caraméliser (moi c'est rare que je les fasse flamber au final) ... comme ca ca donne des bananes chaudes et caramélisées avec une ganache au chocolat chaude ... miam

heureusement j'ai des bananes à la maison, quelle torture ce topic...

Diplomate glacé aux loukoims:

Proportions pour 4 coupes à fruits (en longueur les coupes, genre verres hauts)

6 loukoums, un paquet de biscuit au chocolat, de la glace à la vanille des amandes effilées du coulis de fruits rouges (Fait maison ou surgelé Picard)

Couper les loukoums en 8 petits cubes, casser les biscuits en petits morceaux...>réserver

Dans des coupes hautes déposer(au moment de servir)en couches successives: la glace, le biscuit, les cubes de loukoums et les amandes (que l'on peut faire légèrement dorer) Arroser de sauce aux fruits rouges, servir.

j'en veux tout de suite

Woman a écrit:

Diplomate glacé aux loukoims:

Proportions pour 4 coupes à fruits (en longueur les coupes, genre verres hauts)

6 loukoums, un paquet de biscuit au chocolat, de la glace à la vanille des amandes effilées du coulis de fruits rouges (Fait maison ou surgelé Picard)

Couper les loukoums en 8 petits cubes, casser les biscuits en petits morceaux...>réserver

Dans des coupes hautes déposer(au moment de servir)en couches successives: la glace, le biscuit, les cubes de loukoums et les amandes (que l'on peut faire légèrement dorer) Arroser de sauce aux fruits rouges, servir.

Waouh çà en jette dis donc. POur les biscuits tu prends des cookies? Cà doit être raffiné et calorique aussi. Je vais essayer çà me tente drôlement. Zen le 2 on sera au moins 2 pour le plan ascétisme d'avant printemps.
Merci

bah là c'est à dire que le 2 j'espère ne plus etre sous médocs et pouvoir mettre mon estomac au repos...et pi impossible de faire ça avant les réveillons, je me suis fait une raison, mais le 2 on y croit dur comme fer

A peine light la recette du diplomate

C'est quoi des loukoums ?

Ticia a écrit:

C'est quoi des loukoums ?

C'est une confiserie arabe à base d'eau de rose, c'est sucré, collant, et dessus on y met du sucre glace au cas où ce ne serait pas assez sucré. lol. Ca a la forme d'un petit cube.

on en trouve aussi en Turquie et en Grèce, et c'est trop bon...

une délicieuse patisserie arabe à base de sucre, d'eau de rose, des pistaches et des trucs comme ça !

Ok ok, je vois ce que c'est

Merci

Ben c'est sûr que question calories, ça cartonne un peu, mais bon....Pour les biscuits au chocolat j'ai pris des "Roud'or chocolat" de la marque St Michel, mais tu peux effectivement prendre des cookies. C'est vite fait à faire, rafraichissant original et très bon.

Woman a écrit:

Ben c'est sûr que question calories, ça cartonne un peu, mais bon....Pour les biscuits au chocolat j'ai pris des "Roud'or chocolat" de la marque St Michel, mais tu peux effectivement prendre des cookies. C'est vite fait à faire, rafraichissant original et très bon.

oh là là ta recette

Je vous mets la recette de mes cookies:



Préparation: 30 minutes
Cuisson: 8 minutes

Ingrédients pour 70 à 80 petits biscuits:
- 110 g de beurre mou
- 200 g de chocolat noir à passer au robot pour en faire des pépites
- 75 g de sucre blanc
- 75 g de sucre brun
- quelques gouttes d'extrait de vanille
- 1 oeuf
- 225 g de farine
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel

1- Préchauffer le four à 170°C

2- Battez ensemble le beurre et les 2 sortes de sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez-y l'oeuf en battant bien, puis le sel, puis la vanille.

3- Tamisez la farine et la levure. Versez-les en pluie dans le mélange en travaillant bien la pâte avec une spatule en bois pour éviter les grumeaux (ou mieux: pétrir avec les mains!!!)

4- Ajoutez le chocolat en pépites à la pâte

5- Formez des petits tas espacés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, et les aplatir légèrement pour former des disques de 4 cm de diamètre.

6- Enfournez à chaud et à mi-hauteur du four. Laissez cuire 7 à 8 minutes environ. Sortez la plaque du four et laissez tiédir les cookies pendant 5 à 10 minutes. Décollez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les conserver dans une boîte métallique!!

Ils sont trop bons à la sortie du four: croustillants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur

Vous pouvez aussi les faire de 6 à 7 cm de diamètre et les faire cuire 10 minutes environ.

merci

Steak au chocolat

Pour 1 personne

180 g de hampe de boeuf
2 échalotes
1 cuillerée à soupe de cacao amer sans sucre
1 pointe de piment de Cayenne
1 cuillerée à soupe d'huile de tournesol
Sel au moulin
Poivre aux cinq baies (poivre rose, blanc, noir, vert et coriandre) du moulin.

Pour la garniture :
250 g de pommes de terre charlotte
1 petit bouquet de ciboulette
Quelques feuilles de persil plat
1 cuillerée à café de graisse de canard
1 cuillerée à café d'huile de tournesol
Sel et poivre du moulin.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés avant de les faire revenir dans un mélange d'huile et de graisse de canard. Salez, poivrez.
Épluchez les échalotes et émincez-les. Faites les revenir dans une petite casserole avec l'huile de tournesol. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
Découpez la viande en lanières dans le sens des fibres. Ajoutez les morceaux sur les échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes à feu vif.
Baissez le feu et ajoutez le cacao et le piment de Cayenne. Mélangez le tout, couvrez et laissez cuire 6 à 7 minutes pour que le jus de la viande se lie avec le cacao.
Servez sur une assiette accompagnée des pommes de terre saupoudrées de ciboulette et de persil ciselés.

La recette vient du chef du petit resto dans laquelle j'ai gouté cette recette.

ah non ça, je peux pas, viande plus chocolat j'aime pas beaucoup la viande

Pour Chrole (et les autres intéressées!) ma recette du Chili:

Pour 800g de viande hachée, 400g de haricots rouges
tomacoulis,oignon, ail, chili,canelle,cumin, bouillon cube( de boeuf ou de légumes),sel, et perso je mets aussi quelques gouttes de tabasco,et du piment doux en poudre

La veille faire tremper les haricots
le jour même faire revenir dans un peu d'huile les oignons émincés,ajouter ensuite la viande hachée et la laisser dorer à feu moyen
Ajouter alors l'ail (j'utilise de l'ail congelé) le tomacoulis le bouillon cube et tous les épices.Ajouter en dernier les haricots,recouvrir le tout d'eau chaude et laisser cuire 1h30 à couvert et à feux doux.

Et voilà, régalez vous Et comme déjà dit c'est encore meilleur réchauffé.

ça promet d'être bon tout ça !

Ma recette de noix de St jacques émincées et marinées:

Pour 2 personnes:

- 1 barquette de noix de St Jacques fraiches (8 noix a peu pres)
- 1 citron jaune
- 1 citron vert
- 1 mandarine et demie
- 4 à 5 cl d'huile d'olive
- 4 à 5 cl de sauce soja
- 4 cuilleres a soupe de miel
- Les zestes des 3 agrumes découpés en julienne
- Un bel oignon nouveau
- 2 belle gousse d'ail
- sel / poivre

La préparation:

- Emincer les St jacques par la hauteur pour en faire des disques, ne pas utiliser le corail, réserver.

- recuperer le zeste des 3 agrumes, avant de les couper en deux pour les presser, histoire de moins galérer, les découper en batonnets, faire bouillir une casserole d'eau et les plonger dedans 1minutes afin d'enlever leur amertume.

- dans une petite casserole, mettre 2cl d'eau, le miel et les zestes et les faire caraméliser une vingtaine de minutes a feu moyen. réserver.

- presser les 3 agrumes, et melanger dans un recipient à fond plat, l'huile, le soja, le jus des agrumes, les zestes caramélisé avec le reste de miel et d'eau, l'oignon emincé, l'ail (passé au presse ail), salez et poivrez à votre convenance et placez les "disques" de St Jacques de façon a les recouvrir de la marinade.

Placer le plat au frigo 24h.

A servir soit en tapas a l'apero, soit en entrée, avec un petit blanc fruité genre Tariquet ou avec un champagne genre Ruinart. Bon appetit !!!

Miam !

Xxx

ça a l'air trop bon

super et avec un petit tariquet en plus c'est trop bien

Merci Djoums, sûr que je vais bientôt la faire, si tu en as d'autres comme ça n'hésite pas