Qu'est ce qu'on mange ??? (16)

La cocotte ne sert quasiment qu'à faire de la cuisson vapeur chez moi ou pour les plats à mijoter comme le poulet basquaise par exemple.

Par contre je ne vois pas la différence entre la cuisson vapeur à la cocotte et le cuiseur vapeur (j'ai eu aussi et je n'ai pas remarqué de différence).

voaledelait a écrit:

moi aussi j'utilise la cocotte minute tres regulierement! je ne pourrais pas m'en passer ...

Je trouve la viande beaucoup plus moelleuse et rapidement cuite ( j'ai un autocuiseur Silit)

Ouh la la, nous qui prônons la cuisson lente, on n'est pas prêt de faire cuire nos viandes en cocotte-minute (la saisir au préalable dans une cocotte, oui par contre)

Tu la mets sous pression elise ta cocotte minute? vous parlez bien de la meme chose?

La cocotte minute ne peut pas etre ouverte pendant la cuisson sous pression il faut le l'air s'évacue par le petit tourniquet pour pouvoir l'ouvrir (bien qu'il existe aujourd'hui d'autres systeme).
Je ne me vois pas trop cuire ma viande et mon poisson de cette façon...

Ma cocotte minute ne me sert qu'a faire de la soupe de légumes, je n'aime pas trop le reste des légumes cuits sous pression. Je privilégie aussi mon cuisseur vapeur...

Oui elle est bien sous pression en cuisson vapeur. Mais c'est uniquement pour les légumes, on peut faire la viande ou le poisson comme ça?

vali a écrit:

Ouh la la, nous qui prônons la cuisson lente, on n'est pas prêt de faire cuire nos viandes en cocotte-minute (la saisir au préalable dans une cocotte, oui par contre)

Donc pour une recette où on devrait faire rissoler des oignons par exemple ou saisir une viande au préalable, il faut le faire dans une cocotte ou une casserole, on ne peut pas tout faire dans le robot ?

Je vois que les avis et les utilisations sont différentes
C'est un achat auquel je pense depuis quelques temps, achat reporté à cause de notre départ au Japon (rien n'est compatible ici). Comme je ne possède aucun robot digne de ce nom, j'ai quand même l'impression que le Cooking Chef est le plus complet (cuiseur, pâtissier, blender, il râpe, tranche, etc. et j'ai vu qu'on peut y adapter une sorbetière aussi.) non ?

vali a écrit:

voaledelait a écrit:

oui mais on cuisine souvent les legumes dans des plats en sauce,avec viande etc... donc on fait tout revenir dans la cocotte...

avec le cuiseur vapeur, il faut aimer le legume à l'etat pur quand meme!  

Meuh non, chez nous la cuisson vapeur n'est que la 1ère étape, elle sert seulement à attendrir ou cuire les aliments (pommes de terre avant une purée par exemple). Ensuite on les fait revenir comme toi. C'est uniquement les poissons qu'on fait plutôt intégralement cuire à la vapeur.

Pas sûr de bien comprendre l'usage que vous faites de la cocotte-minute : pour moi son principal usage est de faire cuire plus vite les aliments en les faisant monter en pression (et encore mon cuiseur vapeur est aussi rapide). S'il s'agit de cuisiner des aliments, les faire revenir ou mijoter, pas besoin d'une cocotte-minute pour ça. Et d'ailleurs les robots savent très bien le faire, sans avoir à surveiller la cuisson.

Je ne me sers plus de ma cocotte, d'ailleurs le joint est mort il y a 3 ans et je ne l'ai jamais remplacé !
Je m'en servais pour faire de la soupe (maintenant je la fais avec mon Companion) et quand j'étais pressée pour cuire les pommes de terre pour la raclette C'est tout !
Cela me fait penser qu'il faut que je la vire de mon placard, ça me fera de la place !

flo- a écrit:

vali a écrit:

Ouh la la, nous qui prônons la cuisson lente, on n'est pas prêt de faire cuire nos viandes en cocotte-minute (la saisir au préalable dans une cocotte, oui par contre)

Donc pour une recette où on devrait faire rissoler des oignons par exemple ou saisir une viande au préalable, il faut le faire dans une cocotte ou une casserole, on ne peut pas tout faire dans le robot ?

Si bien sûr que tu peux le faire au robot !

TitVal a écrit:

Tu la mets sous pression elise ta cocotte minute? vous parlez bien de la meme chose?

La cocotte minute ne peut pas etre ouverte pendant la cuisson sous pression il faut le l'air s'évacue par le petit tourniquet pour pouvoir l'ouvrir (bien qu'il existe aujourd'hui d'autres systeme).
Je ne me vois pas trop cuire ma viande et mon poisson de cette façon...

Ma cocotte minute ne me sert qu'a faire de la soupe de légumes, je n'aime pas trop le reste des légumes cuits sous pression. Je privilégie aussi mon cuisseur vapeur...

Oui, voilà pareil. Et encore même pour les soupes, on fait souvent cuire les légumes au cuiseur vapeur.

flo- a écrit:

Je vois que les avis et les utilisations sont différentes
C'est un achat auquel je pense depuis quelques temps, achat reporté à cause de notre départ au Japon (rien n'est compatible ici). Comme je ne possède aucun robot digne de ce nom, j'ai quand même l'impression que le Cooking Chef est le plus complet (cuiseur, pâtissier, blender, il râpe, tranche, etc. et j'ai vu qu'on peut y adapter une sorbetière aussi.) non ?

Oui, on peut adapter pas mal de choses dessus. Chez nous, on a effectivement la sorbetière, un blender en verre, un grand bol émincer, un cuiseur vapeur (mais moins puissant que notre cuiseur vapeur Magimix) et des outils pour faire les pâtes.

Stéroma a écrit:

flo- a écrit:

vali a écrit:

Ouh la la, nous qui prônons la cuisson lente, on n'est pas prêt de faire cuire nos viandes en cocotte-minute (la saisir au préalable dans une cocotte, oui par contre)

Donc pour une recette où on devrait faire rissoler des oignons par exemple ou saisir une viande au préalable, il faut le faire dans une cocotte ou une casserole, on ne peut pas tout faire dans le robot ?

Si bien sûr que tu peux le faire au robot !

C'est uniquement quand la viande est trop volumineuse (gros rôti par exemple) que je le saisis dans une cocotte. Sinon, il faut voir le bol du robot comme un récipient classique chauffé par induction, donc dans lequel tu peux faire cuire et rissoler à peu près n'importe quoi.

Merci pour toutes ces précisions

Qui a un siphon? Si vous en avez un est-ce-qu'il sert au quotidien (pas tous les jours mais régulièrement)?

je ne me sers jamais du mien ..........

Ah bah au moins c'est clair

j'ai raté mes premiers essais,
du coup, il est rangé dans les indésirables

varaa a écrit:

j'ai raté mes premiers essais,
du coup, il est rangé dans les indésirables

On en a un, qui sert 3 ou 4 fois par an...

vali a écrit:

On en a un, qui sert 3 ou 4 fois par an...

Juste pour la chantilly !

Ah oui, bon ça ne sert à presque rien, next
Merci

Stéroma a écrit:

vali a écrit:

On en a un, qui sert 3 ou 4 fois par an...

Juste pour la chantilly !

, chantilly et quelques mousses salées froides, mais je ne l'utilise pas souvent... c'est par période

flo- a écrit:

Je vois que les avis et les utilisations sont différentes
C'est un achat auquel je pense depuis quelques temps, achat reporté à cause de notre départ au Japon (rien n'est compatible ici). Comme je ne possède aucun robot digne de ce nom, j'ai quand même l'impression que le Cooking Chef est le plus complet (cuiseur, pâtissier, blender, il râpe, tranche, etc. et j'ai vu qu'on peut y adapter une sorbetière aussi.) non ?

Il est vraiment génial On l'a ramené aux us et je croise pour que ça fonctionne avec le transfo (on est sur du 110v et le robot est 220/240v..)

Par contre pour la cocotte à part peut être celles comme le creuset, on ne peut pas trop la remplacer pour tout ce qui est bourgignon, blanquette, pot au feu et cie je trouve..encore faut il aimer ça

Craquage...

hihi je viens de terminer une barre de chocolat il y a 5 min aussi !!! c'est boooonnnn !