Qu'est ce qu'on mange ??? (14)

patcdesignbdx a écrit:

vali a écrit:

patcdesignbdx a écrit:

Je me mets petit à petit à la cuisson vapeur.
Demain, on goûte le foie gras cuit à 80° façon torchon.

Sinon, j'ai aussi testé la cuisson de blancs de poulet juste assaisonnés de poivre, sel et piment d'espelette, cuits dans un film de cuisson avec quelques trous 15 minutes à 85°.
C'était délicieux ! La viande était tellement tendre et fondante qu'on a du mal à y reconnaître du poulet.
J'ai accompagné le tout d'une crème de poivrons et de riz basmati.

Je précise qu'on m'a prêté un four Miele à vapeur pour être en mesure d'en parler au magasin, où je vais faire un magret d'ici la fin de la semaine aussi pour tester.

Les dodines de poulet (on en fait de temps en temps) sont cuites comme ça, dans un film cuisson à la vapeur. C'est bon !

Joli Sophe

Tu les cuits dans un cuiseur vapeur, ou un four vapeur ?

Cuiseur vapeur, je n'ai pas de four vapeur.

mes voisins seront 19 pour noël , des idées de plats qui fassent fêtes mais pas trop ruineux non plus?

Je lisais, je ne sais plus où, un article de Jean-Pierre Coffe qui proposait une soupe avec par exemple des chataignes pour faire une entrée facile à gérer et pas ruineuse pour un repas de fête de famille nombreuse.

merci pat entrée et dessert déjà trouvé , il reste le plat principal maintenant

Un gratin de fruits de mer accompagné de riz (amélioré)??On peutr y ajouter aussi des mini quenelles

Chez nous, la soupe de Noël (très améliorée aussi) reste la tradition. Et elle est toujours bien appréciée.

sophe a écrit:

merci pat entrée et dessert déjà trouvé , il reste le plat principal maintenant

des gambas flambées dans une grosse cocotte accompagnés de riz et autre legume. Moi aussi il va falloir que je commence à prevoir ce que je veux faire pour les fêtes.


Bravo Sophe, elle vient d'où ta recette du Trianon ?

crèpe en crèperie ce soir... on est allés sur Rennes voir les décorations. sauf que loulou a dormi jusque 18h, donc finalement on a juste fait les galeries de grand quartier...

Ici c'était tartiflette... et demain midi nous sommes invités, et ce sera raclette !

Alors, aujourd'hui, surprise pour mon amoureux! J'ai invité ma maman, son compagnon et le meilleur ami de GM pour son anniv. Donc je suis obligée de feinter : ce sera poulet et pommes de terre au four avec purée de panais et tarte tatin
Il ne pourra pas savoir que nous sommes plus à manger

Stéroma a écrit:

Ici c'était tartiflette... et demain midi nous sommes invités, et ce sera raclette !

Dur .....Passe une bonne journée TITVAL ...
Hier une grosse soirée au golf .... avec remise de prix et tout et tout ! des week end à St Malo à gagner .... rien pour moi ... Si ! j'ai super bien mangé

Ce soir on mange... RIEN ! On sort d'une après-midi chouquettes/gaufres/chocolat chaud maison à gogo, Agathe avait invité ses cops de la crèche et on en a bien profité

tifen. a écrit:

Alors, aujourd'hui, surprise pour mon amoureux! J'ai invité ma maman, son compagnon et le meilleur ami de GM pour son anniv. Donc je suis obligée de feinter : ce sera poulet et pommes de terre au four avec purée de panais et tarte tatin
Il ne pourra pas savoir que nous sommes plus à manger

quelle bonne stratégie

Ce soir, c'était nouilles ramen sautées avec soja caramélisé. Miam !

vali a écrit:

Ce soir on mange... RIEN ! On sort d'une après-midi chouquettes/gaufres/chocolat chaud maison à gogo, Agathe avait invité ses cops de la crèche et on en a bien profité

Pas de gâteau oui oui ?

une_oceane a écrit:

vali a écrit:

Ce soir on mange... RIEN ! On sort d'une après-midi chouquettes/gaufres/chocolat chaud maison à gogo, Agathe avait invité ses cops de la crèche et on en a bien profité

Pas de gâteau oui oui ?

On était débordé ce week-end, on a même dû courir pour faire les chouquettes et les gaufres, et trouver des bricoles pour occuper les monstres. Alors un gâteau oui-oui-en-pâte-à-sucre-qui-te-prend-2-jours, pas possible
J'essaierai d'en faire un pour son anniversaire !

Va falloir pédaler maintenant les filles

Elyette, ça viendra, tu es encore toute jeune dans ce sport

Avez vous une bonne recette d'osso bucco?
Il me semble que quelqu'un en a déjà parlé...

belinha a écrit:

Avez vous une bonne recette d'osso bucco?
Il me semble que quelqu'un en a déjà parlé...

nous on a déjà fait de l'osso bucco à l'orange avec des tagliatelle , c'est top !

MMmmumm .... j'adore !

Ce soir c'est moqueca de crevettes et purée

vali a écrit:

une_oceane a écrit:

vali a écrit:

Ce soir on mange... RIEN ! On sort d'une après-midi chouquettes/gaufres/chocolat chaud maison à gogo, Agathe avait invité ses cops de la crèche et on en a bien profité

Pas de gâteau oui oui ?

On était débordé ce week-end, on a même dû courir pour faire les chouquettes et les gaufres, et trouver des bricoles pour occuper les monstres. Alors un gâteau oui-oui-en-pâte-à-sucre-qui-te-prend-2-jours, pas possible
J'essaierai d'en faire un pour son anniversaire !

C'est déjà bien d'avoir fait du fait maison, tout ça dans le cooking chef ? rroohh et pas de photo

J'ai fait des tartelettes caramel au beurre salé/chocolat pour ce soir...
Je pense que je vais passer directement au dessert !

Stéroma a écrit:

J'ai fait des tartelettes caramel au beurre salé/chocolat pour ce soir...
Je pense que je vais passer directement au dessert !

Je veux bien la recette et une petite photo avant qu'elles soient englouties ?

une_oceane a écrit:

vali a écrit:

une_oceane a écrit:

vali a écrit:

Ce soir on mange... RIEN ! On sort d'une après-midi chouquettes/gaufres/chocolat chaud maison à gogo, Agathe avait invité ses cops de la crèche et on en a bien profité

Pas de gâteau oui oui ?

On était débordé ce week-end, on a même dû courir pour faire les chouquettes et les gaufres, et trouver des bricoles pour occuper les monstres. Alors un gâteau oui-oui-en-pâte-à-sucre-qui-te-prend-2-jours, pas possible
J'essaierai d'en faire un pour son anniversaire !

C'est déjà bien d'avoir fait du fait maison, tout ça dans le cooking chef ? rroohh et pas de photo

Oui avec le CC. Il faut 5mn pour faire les chouquettes avec, à peine plus pour les gaufres. Vous avez déjà vu les chouquettes en photo

une_oceane a écrit:

Stéroma a écrit:

J'ai fait des tartelettes caramel au beurre salé/chocolat pour ce soir...
Je pense que je vais passer directement au dessert !

Je veux bien la recette et une petite photo avant qu'elles soient englouties ?

Bon j'ai triché, j'avais de la pate sablée toute faite... elles ne sont pas super belles, mais je pense qu'elles doivent être bonnes

Il faut que j'achète des cercles à patisserie, et là je ferai une bonne pate sucrée.
Donc une fois la pate cuite, tu mets 2 cuillières de caramel au beurre salé maison ou du commerce.

Tu mets au frigo pour que le caramel durcisse.

Pendant ce temps tu fais ta ganache chocolat :
Pour 4 tartelettes :
- 100 g de chocolat patissier
- 5 cl de crème liquide
- 30 g de beurre

Tu fais boullir ta crème à la casserole. Tu éteinds.
Tu y mets ton chocolat en morceau, bien mélanger pour ne plus avoir de morceaux.
Ajouter le beurre.
Tu recouvres ton caramel et il faut laisser refroidir.

Recette facile !

vali a écrit:

une_oceane a écrit:

vali a écrit:

une_oceane a écrit:

vali a écrit:

Ce soir on mange... RIEN ! On sort d'une après-midi chouquettes/gaufres/chocolat chaud maison à gogo, Agathe avait invité ses cops de la crèche et on en a bien profité

Pas de gâteau oui oui ?

On était débordé ce week-end, on a même dû courir pour faire les chouquettes et les gaufres, et trouver des bricoles pour occuper les monstres. Alors un gâteau oui-oui-en-pâte-à-sucre-qui-te-prend-2-jours, pas possible
J'essaierai d'en faire un pour son anniversaire !

C'est déjà bien d'avoir fait du fait maison, tout ça dans le cooking chef ? rroohh et pas de photo

Oui avec le CC. Il faut 5mn pour faire les chouquettes avec, à peine plus pour les gaufres. Vous avez déjà vu les chouquettes en photo

Tu as déjà fait de la brioche ?