Qu'est ce qu'on mange ce soir ??? (10)

Pour ne pas avoir la "houpette", tu peux les aplatir doucement avec un couteau !

Elyette, tu as réussi à les décoller facilement ?

Je n'ai pas osé y toucher avec mon doigt ou autre pour aplanir la houpette

Oui ! impeccable ! ils partaient tout seul ! sur du papier sulfurisé et d'autres sur du flexipan
J'ai meme l'impression que sur le sulfurisé c'etait mieux !

Tu les as cuits combien de temps ?
12 ou 14 minutes ?

.... comme sur la vidéo : je suis restée devant à la 12ème minute ! ..... et en ouvrant la porte j'ai vu une petite teinte qui virait ..... et hop ! retirés .....

pppftttiiout ! ..... la pression etait grande !

Merci pour cette vidéo STEROMA ! ... super bien expliquée !
Par contre, la prochaine fois je prendrais de la meilleure qualité dans ma poudre d'amande .... j'ai eu beaucoup de résidus ... j'ai été obligée d'en rajouter un peu au pif .....

Stéroma a écrit:

Bon, jamais 2 sans 3...

J'ai refait des macarons !
C'est l'anniversaire de mon frère aujourd'hui, je vais lui en offrir !

Tu vas les remplir à quel parfum ? c'est beau comme ca !!!!!!

Moi je tamise au dessus de la balance, comme ça j'ai pile poile mes 160 g

ELYETTE a écrit:

Stéroma a écrit:

Bon, jamais 2 sans 3...

J'ai refait des macarons !
C'est l'anniversaire de mon frère aujourd'hui, je vais lui en offrir !

Tu vas les remplir à quel parfum ? c'est beau comme ca !!!!!!

Ganache chocolat, et il me reste ENCORE de la ganache framboises/chocolat blanc !
J'en ai fourré qques uns au Nutella hier soir, miam miam

...... je ferais ca la prochaine fois ! ....

J'avais mélangé le sucreglace et l'amande ...

..... pas de pistache ?
Les bleus me font penser aux Schtroumpf ! ......

Je n'aime pas la pistache...
Tiens, je vais essayer une ganache à la banane, ça va changer !

Les filles, quand vous les décollez... ils sont plutôt creux ou plats en dessous ?

.... un tout petit peu creux ....

! ....

S'i reste de la pâte sur le socle : creux
Si bien decoller : pleins

Pour la couleur, vous avez essayé avec un colorant en poudre?
J'avais tenté une fois (mai 2011, y'a presque un an ) avec du chocolat en poudre, ils étaient très pales après cuisson :

Non jamais essayé avec la poudre !

Pour les miens, j'en avais de 3 sortes au décollage...
- Des plats, mais très peu
- Des creux, les bleus
- Des collés, les verts

C'est étonnant avec les mêmes tu as pas le même résultat..
Peut etre la dose de colorant entre vert et bleu?

Stéroma a écrit:

Les verts sont plus épais, ça rend plus joli.
Mais les bleus doivent aussi être delicieux

TitVal a écrit:

C'est étonnant avec les mêmes tu as pas le même résultat..
Peut etre la dose de colorant entre vert et bleu?

Oui, c'est ce que je trouve étrange aussi !

Mais mon four chauffe plus à droite qu'à gauche
Pourtant c'est à chaleur tournante !!!
Il est nul, il faudrait que je le change un jour... mais c'est embêtant surtout pour les macarons, donc ça attendra un peu !

J'ai un mini-four dans le garage, il faudrait que j'essaye avec !

TitVal a écrit:

Stéroma a écrit:

Les verts sont plus épais, ça rend plus joli.
Mais les bleus doivent aussi être delicieux

Les bleus, à gauche sur la photo, sont + grands
Ceux de droite sont de la même taille que les verts.
Mais en fait j'ai séparé mes blancs à l'oeil, donc je pense que la pate des verts était plus épaisse

OOOOhhh! ..... les filles ?..... comment vous pinaillez ?
.
......

Au fait son super chouette les tiens aussi! Je les avais zappes de la page précédente

Moi non plus, je n'avais pas vu tes macarons Elyette, Pour un coup d'essai c'est un coup de maître

C'est gentil ! mais c'est le 3ème coup d'esssai !

Deux essais faits il y a longtemps ... je n'ai pas récidivé puisque mon gendre en fait des excellents ! .... faut dire qu'il va aux Ateliers des Chefs !

Je viens de regarder la vidéo. C'est vrai que ça aide. Mais je n'ai pas tout compris, ils croûtent pendant 1heure et ensuite on les garnis et on les fait cuire??