Qu'est ce qu'on mange ??? (16)

Vu comme ça

ELYETTE a écrit:

VALI ?... j'irais bien faire un tour samedi alors ... juste que je ne sais pas faire cuire les viandes rouges et que je peux gacher avec un pb de cuisson ...

On n'est pas spécialistes de la cuisson non plus, mais ça a été facile, le boucher nous avait dit 1min sur chaque face. C'est ce qu'on a fait et c'était très bien.

je lis tres souvent ce post mais n'y participe jamais car je suis une cuisiniere tres classique ...
mais samedi j'ai pris un cours de sushis/makis avec une japonaise et maintenant je maitrise! voici le resultat de mon cours :


titval c'est fou moi quand je me lance sur un gateau j'ai l'impression deja de me lacher   et toi tu fais un velouté, des tuiles , une galettes etc...

Super tous ces gâteaux !

Moi aussi j'ai fait une galette hier, classique frangipane.

Tu sais voal faire un velouté de choux fleur c'est pas plus compliqué que des pâtes escalopes de dindes champignons, j'ai mis le temps habituel pour faire mon repas du soir.
Pour les reste étalé dans la journée c'est pas bien compliqué
Le plus dur : viser les siestes de la mini qui ne sont pas du tout régulières

Tu me donnes envie avec tes sushis, ils sont beaux. J'ai pas mange et suis a Rennes je pense que je vais aller chez tran, manger des sushis

voaledelait a écrit:

je lis tres souvent ce post mais n'y participe jamais car je suis une cuisiniere tres classique ...
mais samedi j'ai pris un cours de sushis/makis avec une japonaise et maintenant je maitrise! voici le resultat de mon cours :


titval c'est fou moi quand je me lance sur un gateau j'ai l'impression deja de me lacher   et toi tu fais un velouté, des tuiles , une galettes etc...

   J'adore !!!
D'ailleurs j'en ai acheté ce midi pour ce soir pour manger devant TOP CHEF !

J'ai le truc Tuperware pour les faire... j'en ai fait qu'une fois.

je ne connais pas le truc tuperware?! ca consiste en quoi ?
sachez en tout cas que les sushis c'est tres simple a realiser... on cuit le riz en cocotte pendant 3 min..apres c juste un petit coup de main a prendre pour rouler..le plus long finalement c'est de preparer toutes les garnitures a mettre dedans...

C'est ça :





Il faut que j'essaye la façon traditionnelle !

ha oui c'est pratique ce systeme! moins typique mais efficace!

Oui, c'est simple d'utilisation !
Il faut que je réessaye...

3mn le riz? Fred ça dur 1h30 entre les bains pour le nettoyer et le cuire ensuite.

Je suis étonnée pour les 3mn de cuisson du riz ... il n'est pas cuit ... j'avais pris un cours de sushis il fallait meme eventer le riz pour accélerer le refroidissement

TitVal a écrit:

3mn le riz? Fred ça dur 1h30 entre les bains pour le nettoyer et le cuire ensuite.

ha bon ? pour le lavage du riz c'etait à 5 reprises mais ca a du prendre 10 min a peine..Et apres on le met a la cocotte pendant 3 min apres que ca ai sifflé. ensuite on eteint le feu et on laisse encore 10 min la cocotte fermée hors feu pour terminer doucement la cuisson..niveau dosage c'etait 360g de riz pour sushis avec 360 g d'eau ...
elle nous a meme montrer la cuisson avec la cocotte en fonte et là on l'a laissé a peine 10 min sur le feu..
c'est bizarre !

ELYETTE a écrit:

Je suis étonnée pour les 3mn de cuisson du riz ... il n'est pas cuit ... j'avais pris un cours de sushis  il fallait meme eventer le riz pour accélerer le refroidissement

effectivement une fois sorti de la cocotte on l'a de suite ventillé avec un eventail..

Ah ... peut etre ... je ne me sers jamais d'une cocotte minute ! alors ... peut etre que ...En plus si tu continues 10mn la cocotte fermée ca doit etre ca !
En tout cas, ils me font envie tes californiens ! ....  

Nous on utilise une riseuse (je sais pas comment ca s'appelle en fait )
et fred rince le riz a 3 reprises je crois, et le laisse tremper aussi!

il avait aussi suivi un cours, mais il a aussi un bouquin. Je ne sais pas si c'est effectivement necessaire.

... un rice cooker ?

oui voila un rice cooker

Ce soir, j'ai fait ça pour mon chéri, et moi je vais manger mes sushis   

TitVal a écrit:

Très jolie aussi! J'ai mis la recette sur mon blog. Des que j'allume mon mac j'essaye de la copier dans le post recette. Je suis sur l'iPhone!

voila la recette de titval


Velouté de choux fleur au curry …



http://distilleryimage3.ak.instagram.com/9c2e5ce6813611e3b39112207f9a801b_8.jpg


La recette :
•Un oignon
•20gr de beurre
•Un choux fleur
•Une cac de curry
•Un litre de bouillon de volaille
•25cl de crème fraîche
•une pincée de poivre

Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Hacher l’oignon et le faire revenir.

Ajouter le choux fleur et la CAC de curry. Bien mélanger.

Verser le litre de bouillon de volaille chaud et laisser cuire jusqu’à ce que votre choux fleur soit tendre (environ 20minutes)

Une fois le choux fleur cuit, verser la préparation dans votre mixeur et ajouter les 25cl de crème fraîche et la pincée de poivre -Je n’ai pas mis la totalité du bouillon car nous aimons les veloutés un peu épais. J’aime réserver un peu de bouillon pour pouvoir ajuster la consistance après mixage.

Mixer et ajuster l’épaisseur avec le bouillon que vous avez réservé. Déguster avec quelques croûtons ou encore mieux quelques crevettes décortiquées et préalablement poêlées dans un peu d’huile d’olive et de curry

Merci mallory j'ai zappe

J'avais été voir sur ton blog TITVAL ... le froid revient ca fait envie !

J'ai faimmmmmmmmmmmmm!

Woman a écrit:

J'ai faimmmmmmmmmmmmm!

Un verre d'eau !

mouais