Qu'est ce qu'on mange ce soir ??? (13)

Merci Keino, je vais aller voir ça

Je fais le magret séché à la maison. Comme je suis en appartement, j'ai jamais testé le magret fumé. Mais faire du magret séché, c'est délicieux aussi et très facile. Le plus important étant l'endroit pour les sécher pour que la température et l'humidité soient comme il faut.

En plus de ma tarte aux fraises et mascarpone ..... me suis lancée ce matin dans des pasteis de nata ! .....mmmummm.... vous mets la recette plus tard

ELYETTE a écrit:

En plus de ma tarte aux fraises et mascarpone ..... me suis lancée ce matin dans des pasteis de nata ! .....mmmummm.... vous mets la recette plus tard

Mmmm c'est portugais ça

belinha a écrit:

Keino a écrit:

J'ai une recette que vous devez tous tester absolument.
Des magrets fumés au thym.
C'est hyper simple et c'est delicieux et très original.
http://archilardon.canalblog.com

j'adore le récit

ELYETTE a écrit:

En plus de ma tarte aux fraises et mascarpone ..... me suis lancée ce matin dans des pasteis de nata ! .....mmmummm.... vous mets la recette plus tard

Mhmmhmhmm, quand on était allé à Lisbonne, on en avait ramené plein les valises !!! C'est dur à faire ?

Keino a écrit:

J'ai une recette que vous devez tous tester absolument.
Des magrets fumés au thym.
C'est hyper simple et c'est delicieux et très original.



http://archilardon.canalblog.com

J'en ai mange chez ma belle sœur en Angleterre mais ce n'était pas tout à fait la même technique : elle, elle commence par 2 semaines dans le poivre, puis 1 nuit dans le sel et elle enlève le sel avec un chiffon imbibé d'armagnac.

J avais trouvé un peu poivrė, mais le recette me semble plus simple que la tienne. En tout cas très bon et idéal pour biller en société lol.

Nan c'est super facile... mais si la référence, c'est la pâtisserie de belem, c'est difficile de faire pareil, la recette est normalement secrète

Par contre, seul conseil, il faut bien remplir la pâte de la préparation. Une fois, j'en ai pas mis beaucoup et ben tout c'est évaporé et il n'y avait que le dessus et rien à l'intérieur.

vali a écrit:

ELYETTE a écrit:

En plus de ma tarte aux fraises et mascarpone ..... me suis lancée ce matin dans des pasteis de nata ! .....mmmummm.... vous mets la recette plus tard

Mhmmhmhmm, quand on était allé à Lisbonne, on en avait ramené plein les valises !!! C'est dur à faire ?

Non, pas du tout ! .... avec tout les ouvriers qu'on a eu pendant la construction et les travaux .... on en a fait une cure ! Moi, je leur faisais à manger.... et eux m'amenaient le dessert ! ... et souvent nos ouvriers etaient portugais ... ou de Madère

Edie S. a écrit:

Nan c'est super facile... mais si la référence, c'est la pâtisserie de belem, c'est difficile de faire pareil, la recette est normalement secrète

Par contre, seul conseil, il faut bien remplir la pâte de la préparation. Une fois, j'en ai pas mis beaucoup et ben tout c'est évaporé et il n'y avait que le dessus et rien à l'intérieur.

Oui c'est la pâtisserie de Belem qu'on avait dévalisée Il faudra que j'essaie d'en faire, j'aime bcp. Elyette j'attends ta recette

De mon côté, le magret séché, je le recouvre de gros sel durant 12H, ensuite je le rince sous l'eau et je le sèche parfaitement. Ensuite, je le met dans un torchon avec du poivre concassé et de piment d'espelette. Je le laisse sécher 6 jours avant de le consommer.
Difficile de faire plus simple, mais il faut un endroit sec et un peu aéré et pas chaud, 20 maxi.

Pour nous ce soir un tiramisu aux bonnes fraises du jardin de mon père

J'adore les fraises surtout si elles sont fraichement cueillies

nath47 a écrit:

Pour nous ce soir un tiramisu aux bonnes fraises du jardin de mon père

C'est beau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

quand ce sont de bonnes fraises fraichement cueillies je les mangerai bien comme ça: nature!!

belinha a écrit:

quand ce sont de bonnes fraises fraichement cueillies je les mangerai bien comme ça: nature!!

tu as raison elles sont super bonnes sur le pied , mais on peine cette année à en avoir le manque de soleil se fait sentir

des fraises ! dire que je ne peux plus en manger

ce soir mes parents n'avaient pas faim, j'ai juste fait quelques crêpes

belinha a écrit:

quand ce sont de bonnes fraises fraichement cueillies je les mangerai bien comme ça: nature!!

Pas le temps d'en faire un désert

PASTEIS DE NATA DE BELEM.....



Pour 12 pasteis :
1/2 litre de lait
250 gr de sucre
40 gr de farine
6 jaunes d'oeufs
Sel
1 gousse de vanille
Une pâte feuilletée

Dans une casserole, faites chauffer le lait. Ajoutez le sucre, la farine et la vanille, et bien melangez. Retirez du feu, laissez refroidir
Otez la gousse de vanille, et ajoutez les jaunes d'oeufs
Tapissez les moules de pate feuilletee... et ajoutez la creme.

Faire cuire 20mn à four très chaud (200/210°)
Les pasteis doivent etre dorés. Dégustez tiède avec un peu de canelle

Certains préconisennt de mélanger 5 jaunes et un oeuf entier plutot que six jaunes. D'autres, de faire un sirop avec le sucre melangé à un peu d'eau... et le rajouter au lait...D'autres de rajouter un peu de citron ....

et moi, je chauffe juste le lait et la vanille, et je mets les autres ingrédients hors du feu.

Pourquoi de Belem ? Tu les as ramené de la pasteleria de Belem (endroit typiquement touristique de Lisbonne qui pour moi est l'industrie)

Tu les fais dans quoi Elyette, tu as des moules spéciaux ?

Alors, non .... mes moules sont legerement plus petits que des vrais ! ... d'ailleurs je ne sais pas ou on peut acheter des vrais moules à pasteis .... mais du coup, j'ai diminué le temps de cuisson ... j'ai guetté voir car ca peut griller très vite !
Tout le monde a aimé, certains m'ont dit qu'ils etaient meilleurs que les vrais ... mais là, jepense que c'etait pour me faire plaisr... car je n'etais pas d'accord !

Merci pour la recette Elyette !

une_oceane a écrit:

Pourquoi de Belem ? Tu les as ramené de la pasteleria de Belem (endroit typiquement touristique de Lisbonne qui pour moi est l'industrie)

Ils sont probablement "industrialisés" vue la quantité produite, mais pourtant, ce sont les meilleurs que j'ai mangés dans le pays, et pourtant on en a testé des pâtisseries lors de nos pérégrinations entre Porto et Lisbonne

ELYETTE a écrit:

Alors, non .... mes moules sont legerement plus petits que des vrais ! ... d'ailleurs je ne sais pas ou on peut acheter des vrais moules à pasteis .... mais du coup, j'ai diminué le temps de cuisson ... j'ai guetté voir car ca peut griller très vite !
Tout le monde a aimé, certains m'ont dit qu'ils etaient meilleurs que les vrais ... mais là, jepense que c'etait pour me faire plaisr... car je n'etais pas d'accord !

Ce sont les tiens sur la photo ? Ils ont l'air très bons !

C'est pas un peu lourd la farine dans la préparation en plus de la pâte feuilletée ?