Mon menu de Noel, besoin d'aide svp

Bonsoir,
Pour le réveillon , en plat principal, nous prévoyons un chapon demi-deuil et son risotto aux truffes , noires les truffes , déjà achetées ...    

j'aimerais accompagner cela d'un ou deux légumes , mais je sèche   , hormis une mousseline de poireaux, mais je ne sais pas si cela se marierait bien avec ...et qques marrons incontournables à noel...

qu'est ce que vous verriez vous ???

allez les cordons bleus , à vos idées....!!!

Merci !!!       

Comme je fais la meme recette que toi ... sans le risotto j'ai prévu de faire des panais, carottes et oignons caramélisés au miel .... Il faut bien que j'utilise tout mon panier AMAP ....  

http://www.chefnini.com/carottes-panais-et-oignons-rotis-au-four-au-miel/

ELYETTE a écrit:

Comme je fais la meme recette que toi ... sans le risotto j'ai prévu de faire des panais, carottes et oignons caramélisés au miel .... Il faut bien que j'utilise tout mon panier AMAP ....  

http://www.chefnini.com/carottes-panais-et-oignons-rotis-au-four-au-miel/

ok merci !

la truffe s'associe au caramel alors selon toi ...

Aucune idée ...
Je reviens de mes courses et en fait je fais une farce avec des kumquats ... mais ca ne me choque pas truffe et legumes caramélisés juste pour la couleur ...

ELYETTE a écrit:

Aucune idée ...
Je reviens de mes courses et en fait je fais une farce avec des kumquats ... mais ca ne me choque pas truffe et legumes caramélisés juste pour la couleur ...

alors en fait on va accompagner le riz de carottes en batonnets et marrons parce qu'on aura peut-être plus très fins après les huitres,le FG et les escargots ...  

Je n'aurais rien ajouté d'autre. Un risotto aux truffes se suffit à lui-même, sinon, tu vas multiplier les saveurs et dénaturer ton plat, d'autant que tu as en + des marrons.

Oops!! faute corrigée   

Si quelqu'un a une recette de brioche ? et là...(si VALI passe par ici ?  ) j'aimerais pouvoir utiliser mon CC ....

Woman a écrit:

Je n'aurais rien ajouter d'autre. Un risotto aux truffes se suffit à lui-même, sinon, tu vas multiplier les saveurs et dénaturer ton plat, d'autant que tu as en + des marrons.

  

belinha a écrit:

Woman a écrit:

Je n'aurais rien ajouter d'autre. Un risotto aux truffes se suffit à lui-même, sinon, tu vas multiplier les saveurs et dénaturer ton plat, d'autant que tu as en + des marrons.